Los 10 mejores restaurantes Michelin en Vietnam: un viaje culinario que no te puedes perder.

El momento dorado de Vietnam en el mapa culinario mundial

Al pueblo vietnamita le encantan los premios, no solo por el prestigio, sino por la validación. Como nación que durante mucho tiempo se ha quedado atrás en campos como la ciencia, las artes y los deportes debido a una historia turbulenta de guerras, cada vez que un nombre vietnamita es reconocido internacionalmente, todo el país celebra con orgullo.

Así que cuando la prestigiosa Guía Michelin anunció su primera edición en Vietnam, la escena gastronómica local se iluminó de emoción. Por fin, un campo en el que no solo alcanzamos, sino que podemos superar con orgullo a muchos países desarrollados: la cocina y el placer de comer bien.

Tras casi medio año de expectación, Michelin presentó oficialmente su guía de Vietnam durante una ceremonia en Hanói la semana pasada. Se honró a un total de 103 restaurantes en la ciudad de Ho Chi Minh y Hanói, incluidos cuatro que obtuvieron una estrella Michelin: uno en Saigón y tres en Hanói.

Una oportunidad global para la industria del turismo y la hostelería de Vietnam

Pocos saben que la Guía Michelin no se creó originalmente para celebrar la alta cocina, sino para vender neumáticos. A principios del siglo XX, la empresa de neumáticos Michelin publicó un manual gratuito para conductores, lleno de consejos sobre el mantenimiento de los automóviles, paradas para descansar y restaurantes de carretera.

En la década de 1920, la guía comenzó a otorgar estrellas a los restaurantes de alta cocina. Con el tiempo, la reputación de Michelin creció hasta convertirse en lo que es hoy: el punto de referencia más codiciado de la gastronomía mundial.

Para Vietnam, el reconocimiento Michelin no es solo una estrella, es una puerta. Una puerta para mostrar la identidad culinaria del país, atraer a turistas globales y elevar toda la industria de la hostelería y la restauración. Ahora que Michelin ha "llamado", el mundo está mirando, y la puerta está abierta de par en par para que la cocina vietnamita pase.

1. Anăn Saigon – Modernidad en el corazón del viejo Saigón

1 estrella Michelin

Escondido en el Mercado Viejo en la calle Tôn Thất Đạm, Anăn reimagina la comida callejera vietnamita con un estilo contemporáneo. Fundado por el chef Peter Cuong Franklin, el restaurante es un pionero de la "Nueva cocina vietnamita". Sus platos estrella incluyen tacos de bánh xèo y phở de wagyu: audaces, inesperados y absolutamente deliciosos.